월피동 소래버섯나라 전경.

펄펄 끓는 육수에 얇게 썬 소고기와 갖은 야채를 넣고 살짝 익혀 먹는 샤브샤브. 과거 별미로 취급되던 샤브샤브는 최근 전문점이 우후죽순 생겨남에 따라 이제는 쉽게 접할 수 있는 음식으로 자리매김하고 있다. 샤브샤브는 해물이나 육류, 버섯 등 다양한 재료와도잘 어울려 다방면으로 활용되고 있다.

신선한 야채와 고기를 넣은 샤브샤브에 높은 영양소를 자랑하는 향긋한 버섯까지. 버섯 샤브샤브의 참 맛을 맛보고 싶다면 월피동 소래버섯나라로 가면 된다.

버섯은 숲속의 보물이라 불리울 만큼 그 효능이 다양하다. 항암효과의 대표적 식품으로 알려져있는 표고버섯은 콜레스테롤을 감소시켜혈액을 원활하게 해 고혈압이나 동맥경화 심장병을 예방하는데 도움을 주며 당뇨병과 비만에도 효과적이다.

새송이버섯은 비타민 C가 풍부하고 필수 아미노산을 다양하게 함유하고 있으며 무기물 함량이 다른 버섯에 비해 상대적으로 높아 위장병에 좋고 저혈압이나 알레르기 억제작용에 탁월하다. 양송이 버섯은 저열량 고단백 식품으로 혈압 예방에 좋으며 버섯 가운데서도 콜레스테롤 제거 효능이 가장 높다. 키토산이 풍부한 팽이버섯은 체내 지방이 흡수되는 것을 억제해 다이어트에 효과적이고 섬유가 풍부해 노폐물의 배출을 원활하게 한다. 

소래버섯나라에서는 종류도 효능도 다양한 버섯을 마음껏 맛 볼 수 있다. 

시흥 월곶에 본점을 둔 소래버섯나라는 버섯 샤브샤브 전문점으로 지난 2006년 처음 문을 연 뒤 입소문을 타 경기도 전역에 15개의 체인점이 성업중이다.

안산 상록구 월피동에 위치한 소래버섯나라 메뉴 모두는 이순희 대표의 정성이라는 조미료가 함께 곁들어 만들어진다. 매일 이 대표는도매시장을 찾아 가장 신선한 야채를 공수해온다. 버섯은 본점에서 직접 가꾸는 농장에서 매일 제공받고 소고기는 호주산 청정육을 사용, 최선의 재료를 사용하기 위해 노력하고 있다.

"최근 생겨나는 무한리필 샤브샤브 전문점으로 이전보다 고객이 줄어든 것은 사실입니다. 하지만 우리가게를 찾았던 손님들은 신선한재료의 맛을 잊지못해 다시 찾아오시죠. 개업한지 오래 되지 않았지만 단골 손님이 많은 이유도 거기에 있다고 생각합니다."

소래버섯나라 이순희 대표.

샤브샤브는 재료를 넣고 오래 끓이면서 먹는 음식이 아니기 때문에 재료의 선도와 함께 육수의 역할이 매우 중요하다. 소래버섯나라에서는 갖은 야채와 양지, 사골 등을 넣고 오래 끓인 육수를 사용한다. 감칠맛이 나면서도 느끼하지 않아 버섯이나 고기, 야채 모두와잘 어우러지기 때문이다.

호주산 등심과 각종 버섯이 어우러진 등심샤브

이 대표가 정성스레 고른 재료와 버섯을 느끼하지 않은 육수에 살짝 익혀 겨자소스에 찍어 먹는 등심샤브는 소래버섯나라를 찾는 고객이 가장 많이 찾는 메뉴다.

모듬샤브에는 일반등심샤브에 쭈꾸미, 갑오징어, 새우, 그린홍합 등 푸짐한해물이 추가된다. 해물에서 나온 시원한 바다내음이 샤브샤브와 어우러져 더욱 풍부한 맛을 자랑한다.

풍부한 해물이 더해져 감칠맛이 배가된 모듬 샤브

샤브샤브를 다 먹고나면 칼국수나 볶음밥, 영양죽을 선택해 추가할 수 있다. 감칠맛 나는 국물과 쫄깃한 면발 맛이 어우러진 칼국수와 자박한 국물에 밥을 넣어 살짝눌어붙은 볶음밥 또한 남녀노소 누구나 좋아하는 별미이다.

만약 점심시간에 찾는다면 웰빙점심특선을 맛 볼 수 있다. 오전 11시부터오후 4시까지 타 업소보다 여유로운 시간으로 제공되는 웰빙점심특선은 샤브샤브에서 칼국수, 영양죽까지 한번에 접할 수 있어 많은고객에게 사랑받는 메뉴다. 

샤브샤브 이외에도 찹쌀과 멥쌀, 흑미, 버섯을 가득 넣어 주문 즉시 조리되어 나오는 버섯돌솥밥과, 담백한 순두부와 고소한 들깨가어우러진 버섯들깨탕, 다양한 버섯이 들어간 모둠버섯 얼큰칼국수 등 다양한 버섯요리를 맛볼 수 있다.

깔끔하고 청결한 내부 인테리어는 가족외식과 각종 모임에도 적합하다.

샤브샤브를 먹고 난뒤 입구 앞에 구비되어 제공되는 버섯차는 이 대표가 둥글레와 표고버섯을 직접 말리고 볶아 만든 것으로 고객을 생각하는 이대표의 마음이 녹아있다.

깔끔하고 넓직한 매장은 각종 모임에도 적합하고 별도의 주차공간도 마련되어 있어 더욱 편리하게 이용할 수 있다. 추운 겨울, 뜨끈한 국물에 영양가 넘치는 웰빙 건강식, 버섯 샤브샤브를 맛보고 싶다면 월피동 소래버섯나라를 찾아가보자.

위치:안산시 상록구 월피동 53-16번지 소래버섯나라 
문의:031-419-3555
 

이쇄희 기자  go8979@ansansm.co.kr

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