안산시 학교급식지원센터가 상록수 된장마을 교육장에서 직무향상 교육 일환으로 관내 초중고 영양(교)사 48명이 참여한 가운데 전통장 교육을 최근 가졌다.

이 교육은 학생들의 건강증진과 바른 식습관 형성에 주요 역할을 하고 있는 관내 초중고 영양(교)사에게 영양학적으로 우수한 발효식품을 알리기 위해 마련됐다.

교육에 참가한 영양사는 “전통발효식품의 우수성은 이론적으로 알고 있지만 직접 포도고추장, 막된장을 만들어 보니 장 만드는 것은 어렵다고만 느꼈던 것이 편견이었다. 학생들에게 우리음식 문화와 발효식품의 우수성에 대해 식생활 영양교육으로 활용하겠다”고 말했다.

시 관계자는 “이번 교육을 통해 성장기 학생들의 건강한 식습관 형성에 이바지 할 수 있고 영양사들의 전문 능력 향상에 도움이 되었기를 바란다”고 말했다.

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