안산시는 최근 갑작스런 기온 상승으로 인한 비가열 수산식품인 게장, 생선회 등 섭취로 인한 식중독(장염비브리오 등) 발생이 증가함에 따라 개인별 건강관리에 주의를 당부했다.

장염 비브리오균은 연안 해수에 존재하는 세균으로 수온이 상승하는 4월부터 증가해 8월에 최고점을 기록하고 감소하는 여름철에 주로 발생하는 식중독 균이다.

장염 비브리오 식중독 예방을 위해서는 ▲신선한 수산물 구매 및 신속한 냉장보관 ▲수산물을 절단·조리 전에 흐르는 수돗물로 표면·아가미·내장 등을 깨끗이 세척 ▲칼·도마 등은 전처리용과 횟감용을 구분하여 사용 ▲사용한 조리도구는 세척, 열탕 처리하여 2차 오염방지가 필요하다.

또한 ▲여름철 수산물 섭취 시 가능한 생식을 피하고 충분히 가열하여 섭취 ▲

날 음식과 익힌 음식은 구분 보관 ▲숙성이 필요한 음식(게장류 등)은 충분한 숙성 후 제공 ▲조리종사자 개인 위생관리 철저 등을 준수해야 한다.

시 관계자는 “올해는 예년보다 일찍 기온이 상승함에 따라 음식에 의한 사고가 급증 할 것으로 예상되어 가정이나 음식점 등에서의 어패류 등 수산물 취급·조리 시 각별한 주의를 당부드린다”고 말했다.

김석일 기자  mo33mo@iansan.net

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