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  • ¾È»ê½Å¹®
  • ½ÂÀÎ 2021.08.25 16:19
  • ´ñ±Û 0
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¿©¸§Ã¶ ¼öÈ®Çϴ ÀÛ¹°ÀΠºí·çº£¸® ³ó°¡¸¦ ÃÖ±Ù ¹æ¹®Çؼ­ ¹«´õÀ§ ¼Ó¿¡ ¹Ù»Û ÀϼÕÀ» Àá½Ã³ª¸¶ µµ¿Íµå·È´Ù. ºÏ¹Ì ´ë·úÀÇ Àεð¾ðµéÀÌ ¿¾³¯ºÎÅÍ ½ÄÇ°À¸·Î ¸Ô¾ú´Ù´Â ºí·çº£¸®¿¡´Â Çª¸¥»öÀ¸·Î »ó¡µÇ´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ(anthocyanin) »ö¼Ò°¡ ‘´«¿¡ ÁÁ´Ù’´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿­¸Å¿Í ÀÙÀÇ ¿¢±â½º´Â ±«Ç÷º´, ´ç´¢º´, ºñ´¢±â Áúȯ µîÀÇ Ä¡·á¿¡µµ »ç¿ëµÇ¸ç, ºí·çº£¸®ÀÇ ±â´É¼º ½ÄÇ°°ú ÀǾàÇ° °³¹ßµµ È°¹ßÇÏ°Ô ÃßÁøµÇ°í ÀÖ´Ù.
¾È»ê¿¡´Â ºí·çº£¸® ³ó°¡°¡ ¿¬±¸È¸¸¦ ÇÔ²² ¸¸µé¾î È°µ¿ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ³ó°¡°¡ Ã³À½ºÎÅÍ ³ó¾÷¿¡ Á¾»çÇÑ ºÐµéÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ÅðÁ÷ ÈÄ ‘±Í³ó’À¸·Î »õ·Î¿î Ãâ¹ßÀ» ÇÏ¿´´Ù. ¿¬±¸È¸¸¦ ÅëÇØ ºí·çº£¸® Àç¹è ¹æ¹ýÀ» ÇÔ²² °øºÎÇÏ°í, ÀÚÀ縦 °øµ¿ ±¸¸ÅÇÏ¿© ºñ¿ëÀ» Àý°¨ÇÏ°í, ¼±ÁøÁö ¹æ¹® µî ¿­½ÉÈ÷ ¿¬±¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÃÖ±Ù ¾È»ê½Ã´Â Áö¿ª¿¡¼­ »ý»ê(°¡°ø)µÈ ¿ì¼ö ³óƯ»ê¹°¿¡ ‘¾È»êÇâ’ ÅëÇÕ»óÇ¥ ÀÎÁõÀ» ½ÃÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¹Ý¿ù³óÇù ·ÎÄÃǪµå Á÷¸ÅÀå »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¿Í ½ºÅ¸µð¿ò¿¡ ½Ã Á÷¿µ ·ÎÄÃǪµå Á÷¸ÅÀåÀ» ½Å±Ô ¼³Ä¡ ¿î¿µÇÏ¿© ÆǷθ¦ È®º¸Çϱ⠾î·Á¿î °ü³» ³ó°¡ÀÇ ¼öÀÍÀ» º¸ÀåÇØ ÁÖ°í ÀÖ´Ù. ±×¸®°í, ºí·çº£¸® ³ó°¡¿¡°Ô´Â ¸ðÁ¾À» °¡²Ù´Â Åä¾ç(»óÅä) Áö¿ø»ç¾÷°ú ºí·çº£¸® ½ÅÇ°Á¾À°¼º ½Ã¹ü»ç¾÷À» Áö¿øÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±×µ¿¾È ºí·çº£¸® ³ó°¡µé°ú ¸¸³ª¸ç ¿©·¯ Á¤Ã¥ÀûÀΠ¿äû°ú Á¦¾ÈÀ» µéÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. Ã¹Â°, Æ÷µµ, Å丶Åä, µþ±â µî °úÀÏ°ú Ã¤¼Ò ³ó¾÷Àεé°ú ÇÔ²² ¿¢±â½º(Áó)°ú Â´ µî ºÎ°¡°¡Ä¡°¡ ³ôÀº °¡°ø½ÄÇ° »ç¾÷À» ¼÷¿øÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ³ó°¡ ÀÚüÀûÀ¸·Î ³ó»ê¹° °¡°ø½ÄÇ° ½Ã¼³ Á¶¼º¿¡ ¸¹Àº ºñ¿ëÀÌ µé°í, ½ÄÇ° ¾ÈÀü°ü¸® ÀÎÁõ±âÁØÀΠÇؽç(HACCP) ÀÎÁõÀýÂ÷°¡ ³Ê¹«³ª ¾î·Æ´Ù. µû¶ó¼­ °úÀÏ°ú Ã¤¼Ò ³ó°¡°¡ ÀÏÁ¤ »ç¿ë·á¸¦ ³»°í °øµ¿À¸·Î ¿î¿µÇÒ ¼ö Àִ ³ó»ê¹° °¡°ø½ÄÇ° ½Ã¼³À» ¾È»ê½Ã°¡ Á¤Ã¥ÀûÀ¸·Î °ü½É °¡Á® Áֱ⸦ ¿À·§µ¿¾È ¿äûÇØ ¿À°í ÀÖ´Ù. µÑ°, ·ÎÄÃǪµå Á÷¸ÅÀå°ú Çб³±Þ½Ä ³³Ç°, ÀÎÅͳݠ±¸¸Å ¹è¼Û°ú ÇöÀå ÆǸſ¡µµ ¼ÒºñµÇÁö ¸øÇÑ ºí·çº£¸®¸¦ ¾î¿ ¼ö ¾øÀÌ ³Ãµ¿ Ã¢°í¿¡ º¸°üÇÏ°Ô µÇ¾î ÆǷθÁÀÌ Á» ´õ È®ÃæµÇ±â¸¦ ¹Ù·¨´Ù. ¼Â°, Ä£È¯°æ ³ó»ê¹° ÃâÇÏ¿¡ ±ºÆ÷¿Í ½ÃÈï µî Àα٠Áö¿ªÀÇ ÃâÇÏÀåÀ» ÀÌ¿ëÇϴ ºÒÆíÇÔ°ú ÃâÇÏ·® ÈļøÀ§ ¹èºÐµµ °³¼±µÇ±â¸¦ ¹Ù·¨´Ù. °ü³» Ä£È¯°æ ÀÎÁõ ³ó°¡´Â ºí·çº£¸®, ¾Æ·Î´Ï¾Æ, º­, Âü¼ÛÀ̹ö¼¸ µî 8Ç°¸ñ¿¡ 24¸íÀÌ´Ù. ³Ý°, ‘Ç°¸ñº° ¿¬±¸È¸’ÀÇ È°µ¿Àº ³ó»ê¹°ÀÇ Ç°Áú°ú ¸ÀÀ» ³ô¿©, ³ó°¡ÀÇ ¼Òµæµµ Áõ´ëÇÒ ¼ö Àִٴ Á¡¿¡¼­ ½ÃÀÇ Àû±ØÀûÀΠ±³À° Áö¿øÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ¹àÇû´Ù. °ü³» ³ó¾÷ÀΠ¿¬±¸È¸´Â ½Ò, ½Ã¼³Ã¤¼Ò, È­ÈÑ, ¾çºÀ, ÇÑ¿ì, Æ÷µµ, ºí·çº£¸® 7°³ ºÐ¾ß°¡ ÀÖ´Ù. ´Ù¼Â°, ³óÃÌüÇè È°µ¿ È«º¸¿Í Áö¿ø È®´ë¸¦ ÅëÇØ ¾î¸°ÀÌ¿Í °¡Á·¿¡°Ô´Â ³óÃÌÀ» °æÇèÇÏ°í, ³ó°¡´Â Ãß°¡ÀûÀΠ¼ÒµæÀ» ´õ Çâ»ó½ÃÅ°±â¸¦ ¹Ù·¨´Ù. 
¸ðµç ³ó»ê¹°µéÀÌ ÀÚ¿¬ È¯°æ°ú ³ó¾÷ÀεéÀÇ °ªÁø ¶¡¹æ¿ï·Î Àϱ¸¾îÁöÁö¸¸ ‘Äá¾Ë’ Å©±â ¸¸ÇÑ ÀÛÀº ºí·çº£¸®¸¦ ¼Õ°¡¶ôÀ¸·Î ÇѾˠÇѾˠµû¸ç ¹Ù±¸´Ï¿¡ ´ã´Â´Ù´Â °Ô ¿©°£ ½±Áö ¾ÊÀº ¼öÈ®ÀÇ °úÁ¤À̾ú´Ù. ±×·¡¼­ ±×·±Áö ºí·çº£¸® 1kg ÆǸŰ¡°ÝÀÌ 2~3¸¸¿øÀ̳ª µÇ¾î ¼ÒºñÀÚ ÀÔÀå¿¡¼­´Â ½±°Ô ±¸ÀÔÇÏÁö ¸øÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.  
¾È»ê Àüü Àα¸ 70¸¸¸í(¿Ü±¹ÀΠÆ÷ÇÔ) Áß ³ó¾÷¿¡ Á¾»çÇϴ ³ó¾÷ÀεéÀº 5,670¿©¸íÀ¸·Î 1%µµ µÇÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ¾ÈŸ±õ°Ôµµ 2014³âºÎÅÍ ³ó°¡Àα¸°¡ ¸Å³â °¨¼ÒÇÏ°í ÀÖ´Ù. <¾È»ê½Ã ³ó¾÷³óÃÌ ¹× ½ÄÇ°»ê¾÷ ¹ßÀü°èȹ>(2019~2023³â)¿¡´Â ¡ã¾È»ê½Ã ³ó¾÷ÀÇ °æÀï·Â °­È­ ¡ã°íºÎ°¡°¡Ä¡ ³ó»ê¾÷ ½ÇÇö ¡ã»ì°í ½ÍÀº ³óÃÌ ±¸Çö ¡ã³ó¹Î Áß½ÉÀÇ ³óÁ¤Ã¼°è ±¸ÃàÀ» ¸ñÇ¥·Î ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÃÖ±Ù °æ±âµµÀÇ ³ó¹Î±âº»¼Òµæ Áö¿ø»ç¾÷À¸·Î Æ÷õ, ¿¬Ãµ, ¿©ÁÖ, ¾çÆò, ¾È¼º, ÀÌõ 6°³ ½Ã±º¿¡¼­ ¿ù 5¸¸¿ø »ó´çÀÇ Áö¿ªÈ­Æ󸦠³ó¹Î °³Àκ° Áö±Þ ½Ç½Ã ¿©ºÎ°¡ ¶ß°Å¿î ÀïÁ¡ÀÌ µÇ°í ÀÖ´Ù. ½ÃÀÇȸ ¿ª½Ã ºí·çº£¸® ³ó°¡ÀÇ Á¦¾È°ú ¿äû»çÇ× »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¾È»ê ³ó¾÷ÀÇ Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ ¹ßÀü°ú ³ó¾÷ÀÎÀÇ ¼Òµæ Çâ»óÀ» À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ Á¤Ã¥°ú Áö¿ø ¹æ¾ÈÀ» ÇÔ²² ¸¶·ÃÇØ °¡°íÀÚ ÇÑ´Ù.

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